残りおかずのアレンジ！

メインやつけあわせのお野菜が残ったら、次の日に別メニューにするのも家庭フレンチの腕の見せ所！
多くの「残りモノ再利用レシピ」があります。
私の場合、レシピは参考にしつつ、おもにその意気込みを真似ています。

レンジでチンした安納芋が固くなったので、お湯とはちみつを足しペースト状に練りました。皮は別にし、フレーク状にカリッと焼き上げてトッピングに。

メインプレート右端です。

左のスープは、ローストビーフの固い部分をタマネギ、にんじん、ニンニク、余ったセロリの茎と煮込んでじっくりブイヨンを抽出し、コンソメ風に。パンにマスタードをたらし、スープに浮かべてオニオングラタンスープのようにいただきます。このくらい弱火で、コトコト２時間。

冷凍庫で眠っていたソーセージ。スイスで食べたソーセージを思い出し、こげ具合を真似してみました。
セロリは３種のメニューで。黄色く甘い若葉の部分は、りんご＆生ハムとサラダに。根元の固い部分はゆでてやわらか仕上げにし、ポトフ風。真ん中部分は千切りにし、オリーブオイルと塩であえてシャキシャキに。同じお野菜でも部位でわければ違う味わい！

フレンチではお砂糖をおかずに使わないのが基本。だからデザートに甘みたっぷしのスイーツで締め。人間、甘みも脳の栄養に必要！私事で恐縮ですが、スイーツがだ〜い好きな私。でも夜はナシにして、朝のデザートでスイーツをとってます。それを楽しみに夜はベッドへGO！太らないし、ストレスもなく、早起きにもなる！

個人の好みによるとは思うので、決しておすすめしているのではないのですが、よろしければ試してみてくださいネ☆

余談ですが、パリジェンヌのような「スッピン美」を目指す私、肌は上がり調子！特別な食事やケアではないけれど、「毎日」の地道な生活の繰り返しが結果、健康的な肌になるのかな？お料理もスキンケアも３日坊主だった私が飽きもせず続けているのです！パリ流は、無理がないから持続できるのも特徴なのですね。
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