お手製セルクルでフレンチ盛り

ああ、伝えたい事がてんこもり！最近、アボカドが少し安くなっていますね。そこで、このレシピを。アボカドをボールのなかで練ってピュレ状にし、型に入れて盛りつけるのに凝ってます。

型はフレンチで使う「セルクル」（英語ではサークルですね）。「ネット注文？いや、買い物か？」と意気込むと大事になって、いつまでも実行できない。で、お手製で済ませます。このプチ工作も楽しい。まずは作り方から！

アボカドとりんごバージョンです。りんごは飾り用に一部とっておきます。


型からそーっとはずし、ちょこっとお飾り。

全景。

バゲットに乗せて、いただきまーす♥

別の日。アボカドは割と高カロリー。メインは魚にしてバランス調整するケースが多いんですね〜
これはスズキ。フランス人は皮をあまり好まないようで、よけている人を多く見ました。私は大好き、カリカリにして食べます！

そうそう、私流フレンチのルール。アボカド、かぼちゃ、サーモンなど、「主役」を決めたら、他の材料や味付けを多く追加しない。１０％以下くらいで充分。主役の味をしっかり確認できる事が、おいしさの秘訣と感じてます。
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